Pan de masa madre de fermentación lenta, repostería rústica y café de especialidad horneados cada mañana desde las 6:30 am.
Harinas limpias, mantequilla pura y fermentaciones de hasta 28 horas para lograr panes con corteza crujiente, miga aireada y digestión ligera.
Carta_Completa_HornoSilvestre_2026.pdf
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Productos Destacados
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Hogaza Tradicional de Masa Madre (850g)
DestacadoFermentación de 24 horas con mezcla de harina de fuerza y centeno integral. Miga suave y costra dorada.
Concha Artesanal de Mantequilla & Cacao
DestacadoMasa brioche esponjosa con mantequilla pura y costra crujiente de chocolate amargo al 70%.
Croissant Clásico Francés
Laminado artesanal de 27 capas con mantequilla sin sal. Doradito, crujiente y aromático.
Focaccia con Romero & Tomates Cherry Rostizados
Masa de alta hidratación bañada en aceite de oliva virgen extra de Ensenada y sal de mar de Colima.
Cold Brew Embotellado de Chiapas (350ml)
Extracción en frío durante 18 horas con grano de sombra de San Cristóbal de Las Casas. Notas a cacao y avellana.
Galería & Promociones Especiales
Trabajos destacados, instalaciones y promociones vigentes
Contacto & Horarios
Calle Orizaba 76, Col. Roma Norte, Ciudad de México, CDMX
Martes a Domingo de 7:30 am a 8:30 pm (Lunes cerrado por descanso de masas)